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多地发出倡议制止餐饮微信在哪里搜索群号加群浪费“光盘行动”拒绝“舌尖上的浪费”“‘光盘行动’从你我做起”“文明就餐，杜绝浪费”……近日，记者走访北京多家餐厅与职工食堂，不少店家在门口、餐桌等醒目位置张贴或摆放了倡导节约的海报和提示牌。

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世界自然基金会与中科院联合发布的《2018中国城市餐饮食物浪费报告》显示， 2013年至2015年，中国城市餐饮每年食物浪费总量约为1700万吨至1800万吨8月12日起，多地餐饮、烹微信在哪里搜索群号加群饪协会接连发出“光盘行动”倡议，倡导文明消费、节约用餐。

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北京多家餐厅与职工食堂在生产、经营、服务等环节进行改进，拒绝“舌尖上的浪费”菜品制作减量小份“印象中北方的菜量普遍偏大，微信在哪里搜索群号加群小份菜适合来旅游的两三口人，可以多尝几道菜”在北京什刹海景区的一家老字号餐厅，来自浙江的一位游客告诉记者。

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在餐厅内记者注意到，点餐前，服务员多会主动根据顾客人数，提醒适微信在哪里搜索群号加群量点餐“4人以下点小份就可以了，小份菜比大份菜量减少三分之一，价格也有所降低”例如，烤羊排大份216元，小份108元;一份家常炒菜中份69元，小份46元。

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餐后，服务员也会主动微信在哪里搜索群号加群提供打包服务目前，多地发出的“光盘行动”倡议，号召餐饮零售企业主动提供小份菜、半份菜等，科学设计菜单，引导消费者适量点餐北京华天饮食集团公司副总经理白森森告诉记者，华天旗下多家老字号餐厅在几年前就推出微信在哪里搜索群号加群了“小份菜”。

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“早些年老字号餐厅的菜量较大，常出现顾客吃不完的情况为了倡导节约、避免浪费，我们针对热销菜品推出小份微信在哪里搜索群号加群菜，也能让消费者品尝更多样的菜品”为此，后厨会在原料预制、调料标准化等方面进行调整，批量生产，在厨艺和价格设置上进行优化。

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厨余垃圾最高可减八成王红梅是北京市东城区一家微信在哪里搜索群号加群事业单位职工食堂的负责人她告诉记者，以每天的午餐为例，约200人就餐时，2荤2素的定量配餐，最多能产生50公斤厨余垃圾“菜量是固定的，有人吃得多、有人吃得少，造成极大浪费。

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”为减少食物浪费，王红梅改进了食堂的就餐方式“从去年9月起，食堂开设自助餐，称重计量，每两2.2元，吃多少拿多少”同时，烹饪量也可以根据就餐需求随时增减她发现，改进用餐方式后厨余垃圾大大减少，降低到微信在哪里搜索群号加群每天15公斤。

华天旗下多家餐厅也陆续引入了垃圾减量装置“像鼓楼马凯餐厅这样的正餐厅厨余垃圾最高可减量40%，新川面馆等快餐馆最高减量八成”白森森表示，引入减量装置后，在垃圾处理器的使用和维护、第三方机微信在哪里搜索群号加群构回收处理以及人员操作的相关成本上都大大降低。

引导绿色消费新风尚“一般家庭聚会时，我们会根据人数点菜，吃不完也会打包带走但在一些社交场合，比如朋友聚会、商务聚餐时，大家不太好意思提出打包，点菜多也更有微信在哪里搜索群号加群‘排面’”北京白领小梁表示上述报告显示，朋友聚会和公务、商务消费中的食物浪费量明显高于其他形式，朋友聚会人均浪费量为106.7克每人每餐。

对此，有的餐厅采取了一些措施，引导消费者减少浪费记者走访中看到微信在哪里搜索群号加群，一家北京老字号餐厅推出涮肉自助活动，注明了“锅内及桌面剩余菜品超过100克加收一人餐费”的提醒;一家景区餐厅鼓励消费者参与“光盘行动”，餐后无剩余菜品即赠送代金券。

今年疫情期间，王红梅所在的职工食堂微信在哪里搜索群号加群实行分餐制，最初采用了一次性的餐盒、餐具进行配餐她统计过，29天内食堂使用餐盒5800个，筷子6000双，打包袋4000个“这不仅是资金浪费，也给环境造成了污染”王红梅倡导职工团购不锈钢餐盒，并在后续微信在哪里搜索群号加群打饭时在餐费中给予折扣。

“现在职工大多自带餐盒，干净卫生，养成了绿色低碳的好习惯”

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