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哪种烹调方法最能留住食物的营养和美味，很多人群二维码永久有效怎么设置视频教程的第一反应是蒸，其实白灼也能达到同样的效果白灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”其成菜特点是原汁原味、口味清淡、质地脆嫩、操作简单、速度快。

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白群二维码永久有效怎么设置视频教程灼通常能更好地保留食材原味，尽可能减少营养素流失并且，用白灼的方式还可以减少烹调油的使用哪些食材适合白灼?一是海鲜类，如贝壳类、虾、蟹、章鱼等，常见的菜肴有白灼大虾、白灼蛤蜊等二是质地脆嫩的蔬菜，如生群二维码永久有效怎么设置视频教程菜、芦笋、芥蓝、藕等，常见的菜肴有白灼芥蓝、白灼菜心等。

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三是禽畜肉类及其内脏，如鸡肉、牛肉、猪肉、牛百叶、鹅肠等，常见的群二维码永久有效怎么设置视频教程菜肴有白灼牛肉、白灼牛百叶等除了选好食材，做白灼菜还需注意以下几点第一，保证食材煮熟的前提下，尽量缩短烹调时间时间过长会影响食材口感，对于海鲜来说尤为重要。

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此外，一些水群二维码永久有效怎么设置视频教程溶性维生素易受高温破坏，时间越长，损失越多第二，根据食材不同，选择沸水或冷水下锅蔬菜选择沸水下锅，有助减少营养损失，保留脆嫩口感，但注意记得现切现煮，以免氧化变色荤菜最好冷水下锅，有助去除血水。

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第三，尽量选择清爽的酱汁，如咸鲜姜汁、豉油汁等一些厨师为了菜色好看往往在上桌之前会淋上一勺热油，无形中增加了能量的摄入，家庭制作可以减少这一步骤蔬菜一般用盐、酱油、醋等调味即可群二维码永久有效怎么设置视频教程，肉类可加入葱、姜和胡椒粉等。

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第四，尽量选择新鲜的食材，特别是易腐败变质的水产品。不新鲜的水产品腥味特别大，白灼后口感不好，并且安全性也难以保证。

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