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一些老人牙口不太好，很多茎叶硬的蔬菜，即使炒熟后，咀嚼起来还是较费力，使膳食纤维摄入不足“水自己建群怎么生成二维码图片油焖”蔬菜既口感柔软，又方便烹饪，适合老人食用大多数人可能存在一种偏见，认为焖菜、煮菜没有炒菜那么香、那么有味道，营养损失较大。

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但这里推荐的“水油焖”菜并不像大家想象的那样，它有多自己建群怎么生成二维码图片种好处首先，用100摄氏度的水加些油烹饪，由于温度不会更高，不会产生任何致癌物;其次，焖煮菜放少量油或使用肉汤鸡汤，使蔬菜口感滋润，颜色明亮，美食感得到加强，牙齿不好的老人、孩子都容易接受;再次，各种自己建群怎么生成二维码图片食材可以放一起烹饪，便于实现饮食多样化;最后，食用时可以连汤带菜一起吃掉，溶进汤里的钾、镁、维生素、类黄酮等营养素也一点不会浪费。

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“水自己建群怎么生成二维码图片油焖”菜最简单的做法是直接用水和少量香油焖煮先放一小碗水(200~250克)煮开，加一勺香油(8克)为增加鲜味，可在清水里加些蘑菇、虾皮、海米之类，也可放肉片、肉丸、虾丸、火腿如果喜欢重一点的味道，可自己建群怎么生成二维码图片用家里煮好的鸡汤、肉汤、骨头汤，汤一般要比菜多。

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如果没有这些汤，先用少量油炒葱姜蒜，再加一碗清水和适量虾皮，煮沸后放入然后把绿叶蔬菜(300克)放进去煮两分钟由于蔬菜翻两下就都能受自己建群怎么生成二维码图片热，本身还能出水，无需加太多水，最好不要淹没蔬菜“水油焖”菜的另一种更特别的做法是“上汤蔬菜”。

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具体方法是：先用少量油煸香蒜片，然后加水或鸡汤，再放一些切碎的皮蛋、蔬菜、自己建群怎么生成二维码图片火腿片一起煮皮蛋中的碱会让绿叶菜保持绿色，但也会破坏维生素C和维生素B2，如果想摄入更多的维生素，最好把皮蛋换成切碎的煮鸡蛋“水油焖”的食材可以是绿叶菜，也可以是菜花、冬瓜、白萝卜等，焖煮时间根据食材自己建群怎么生成二维码图片特点调整。

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烹调冬瓜时间较长，烹饪绿叶蔬菜只需两分钟，焖煮到适当柔软度就可关火，避免维生素受热损失(中国农业大学食品与营养工程学院副教授 范志红)

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