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在甜品、饮料和烘焙界，从冰淇淋到蛋糕、咖啡等，香草口味始终占有一席之地香草味是从一种名为香荚兰的香草的果实微信进2个群就频繁了怎么办中提取的扒一扒香草的真面目香荚兰是兰科香荚兰属植物，香草是它的俗名香荚兰属下物种有100多个，其中广泛种植的有3种：除了香荚兰，其他两种为大花香荚兰和塔希提香荚兰，香荚兰产量最高。

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香荚兰是一种藤本植物，喜欢攀爬在树干上，能长到几米长它对生长环境要求极为苛刻，对温度的要求是昼夜的温度都不能低于20℃、对湿度要求不低于70%，所以香荚兰只能生长在热带地区香荚兰拥有肉质肥厚的叶子微信进2个群就频繁了怎么办和茎，每节生一片叶及一条气生根，茎为圆柱形，叶子为长椭圆形，较大，几乎没有叶柄。

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香荚兰的生长周期很长，需要3年的时间才能开花，它的花也比较大，几乎没有香气，开花的方式比较特别——微信进2个群就频繁了怎么办每朵花只开一天花期可持续2个月，其间花的颜色会从淡绿色变成黄色，再到乳白色香荚兰的果实为长条形，看上去有点像豆角。

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果实在4—6周内可以长到20厘米，但成熟得很慢，大概需要9个月种荚成熟后微信进2个群就频繁了怎么办，里边会有很多黑色的籽香草味的来源就是种荚不过，当你闻种荚的时候，会发现根本闻不到香气香草的世界之旅香荚兰原产于墨西哥，如今，马达加斯加成为了它最大的生产地，在塔希提岛、留尼旺岛、印度尼西亚、我国海南微信进2个群就频繁了怎么办等热带和亚热带地区都有栽培。

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和很多植物一样，香荚兰早先能走出原产地，得归功于殖民者19世纪初，西班牙殖民者将香荚兰带回了欧洲，但是带回的香荚兰不能正常结果因为香荚兰花的结构有微信进2个群就频繁了怎么办点特别，需要原产地一种特殊的蜂作为媒介，才能成功授粉和结果，而离开了原产地，没有了这种蜂，香荚兰就不能自然授粉。

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1841年，留尼旺岛(印度微信进2个群就频繁了怎么办洋西部马斯克林群岛中的火山岛)的一位12岁男孩发明了手动为香荚兰授粉的方法：用一根木签将香荚兰的蕊柱向上推起，并将覆盖着花粉的花药压向雌花的部分这一方法让香荚兰成功授粉，为香荚兰在墨西哥以外地区的种植微信进2个群就频繁了怎么办创造了可能。

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留尼旺岛的人们采用了这种授粉方法后，香荚兰的产量飙升，其种植也扩展到了附近的马达加斯加，之后香荚兰的足迹便慢慢遍布其他热带国家和地区香草味是从哪里来的再说回到香荚兰本身微信进2个群就频繁了怎么办，无论是香荚兰的花还是种荚，都没有香气，那香草味是从哪儿来的呢?。

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通过对香荚兰种荚化学物质的提取，化学家们发现，香荚兰的香味主要来源于一种叫香兰素(香草醛)的物质不过，香兰素微信进2个群就频繁了怎么办并不天然存在于香荚兰的种荚，而是在后期加工过程中产生的先将香荚兰的种荚进行杀青(用热水浸泡，释放其中的酶)和发酵，种荚颜色会变成深巧克力色;接着将其放在太阳下曝晒，并摊放在通风处阴干，待其彻底陈化(在微信进2个群就频繁了怎么办自然条件下，经过时间的推移，香气变浓郁、色泽变深)之后，就可以进行分级和包装。

整个生香过程漫长，大约需要半年左右的时间就是在发酵的过程中，种荚中的香兰素葡萄糖苷被酶分解成香兰醛和其他香味物质(香草酸、微信进2个群就频繁了怎么办油树脂、糖、树胶、草酸钙、醇、醛和酯等)，拥有了奶油、热带水果、焦糖、蜂蜜、丁香、木质、花香等多种香气。

你可能从未感受过真正的香草味19世纪，随着合成化学的发展，人工合成化合物的技术出现了，而香兰素成微信进2个群就频繁了怎么办为第一种人工合成的香精1858年，法国化学家第一次提取出了香兰素，16年后，德国科学家发现了香兰素的化学结构，很快他们就成功合成了它。

现在，香兰素的化学合成方法已经发展到近10种之多，一般都是以工业纸微信进2个群就频繁了怎么办浆废液和石油化学品作为原材料，合成方法中以木质素法和愈创木酚—乙醛酸法最为常用人工合成的香兰素产量高，价格便宜，能极大地满足市场的需求(世界市场上香兰素年消费量在16000—20000吨)。

我们吃的价微信进2个群就频繁了怎么办格比较便宜的冰淇淋里一般都是添加的香兰素精，化学合成的香兰素香型比较单一，缺乏天然香兰素的复合香气所以，从某种角度来说，虽然我们从小就尝过香草味的冰淇淋、蛋糕等，但很多人可能并没有感受过真正的香草味是微信进2个群就频繁了怎么办什么样的。

如果你有机会吃到天然香草味的冰淇淋，就会发现，白色冰淇淋里面混有一些细小的黑籽，这些黑籽就是香荚兰种荚里的籽，它们散发的才是真正的香草味

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