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以品质、服务著称的海底捞似乎突然“不香微信群发助手一键全选”了7月30日，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复北京商报记者称，抽检时间为4月29日，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致。

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进入7月以来，多家大牌餐企频频触碰食安红线，让餐饮行业的食品卫生安全备受关注，同时也显示出公众对于食品安全的敏感度和标准的双重提升，在疫情的作用下，食品标准将会进入新的阶段餐具检出大肠菌群据微信群发助手一键全选杭州市市场监管局通报，海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群，根据规定，大肠菌群的标准值应为“不得检出”。

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杭州市市场监管局方面介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用微信群发助手一键全选指示菌之一造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状微信群发助手一键全选况。

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如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等对此，海底捞7月30日回复称，抽检时间为4月29日，海底捞通过对杭州富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中微信群发助手一键全选导致海底捞相关负责人对北京商报记者表示，集团食安部门也已委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将按照公司规范进行处罚。

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海底捞同时表示，海底捞全国门店一微信群发助手一键全选直积极配合各地市场监督管理局的各项检查，2020年1-7月，各地相关职能部门共对海底捞全国门店进行206次餐具抽检，其中涉及筷子抽检的有19次，涉及19家门店所有餐具抽检中，205次合格(除杭州富春新微信群发助手一键全选天地店有一个批次筷子抽检不合格的现象)。

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接连出事距离被曝出大肠菌群不到20天前，7月12日，海底捞济南连城广场店内有消费者在乌鸡卷中吃出塑料硬片，当天下午该消费者出现胃部痉挛和微信群发助手一键全选便血，医生建议其住院接受进一步检查，就医记录显示，无法确定病因是否与饮食有关。

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事件发生后，7月20日深夜，海底捞在其官方微微信群发助手一键全选博置顶道歉启事，启事显示，已确定该事件是因为在工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中与此次被检出大肠菌群一致的是，海底捞及时对社会公众致歉并表示会承担相应的责任。

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“消费者在海底捞餐厅遇到的任何产品问题，我们都负有全部的责任”启事中称北商研究院特邀专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，企业如果多次被检出食安问题、出现管理上的漏洞，造成负面的口碑，会对品牌产微信群发助手一键全选生很大的影响。

另外企业面对这种危机，要不断加强食安方面的管理能力、管理制度和标准“国内实际上很多企业的食安标准都不是特别高，跟国际先进水平是有很大差距的”赖阳说道餐饮连锁战略顾问王冬明对北京商报记者表微信群发助手一键全选示，此次事件有损于海底捞的公众形象，但海底捞是以服务著称，他认为，食品安全不会有想象的那么严重，但以后海底捞若再发生其他公众负面消息(不限于食品安全)，会有叠加及放大效应。

王冬明认为很多大品牌频频爆出微信群发助手一键全选食安问题，是因为餐饮门店连锁多，相对出现食安概率变高，同时品牌知名度高也很容易造成大众关注赖阳也表示，除了海底捞之外，很多餐企门店的卫生环境可能不及海底捞，因此必须按照最高的标准去严格要求餐饮品牌，这微信群发助手一键全选样品牌才能长期发展。

另外海底捞食安问题的纰漏也为其他餐企敲响警钟“海底捞出现的问题不仅仅是一个品牌的问题，食安标准不高是现在餐饮业发展遇到的普遍问题，所以多数餐企都应拉响警钟，按照更高的标准加强相应的微信群发助手一键全选管理”食安敏感度提升进入夏季以来，小龙坎、汉堡王等大牌餐企相继陷入食安风波，其中小龙坎榆林一加盟店两年制售2吨地沟油，使用地沟油制作火锅锅底，同时，该品牌另一加盟店内后厨也出现诸多食安隐患，一时间将小微信群发助手一键全选龙坎推至风口浪尖。

另外在今年的央视“3·15”晚会中，知名餐企汉堡王在南昌市的加盟店因出现使用过期食品、擅自修改食品原料有效期等问题，被南昌市市场监管局立案调查分析认为，疫情期间，公众的食安标准会提高微信群发助手一键全选，这也促进了餐企在食安方面的进步。

赖阳对此表示认同：“比如在2003年非典时期，国内餐饮的明厨亮灶标准不高，卫生间、厨房等区域的卫生标准与国际品牌差距较大，因此麦当劳、肯德基的消费比例增加，这便促使了微信群发助手一键全选公众对餐企的卫生环境有了更高的要求，进而使餐饮企业的卫生标准大幅提高，特别是厨房的卫生明显提升。

”赖阳认为，从这次疫情来看，餐企食安检查之后出现很多问题，说明公众会按照更严格的标准来监督餐企，这并不是微信群发助手一键全选疫情期间短暂性的关注，而是疫情期间思考之后，消费者对餐企食安标准、卫生环境要求有一个本质性的提升，这也将是新的趋势，所以餐企在食安方面应高度关注并深度改进。

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